板鞋、鸭舌帽、宽大的T恤、带个黑墨镜……这个身高1米84的小伙子是个标准的潮男，但内心却有着对厦门本土文化深深的喜爱。作为一个厦门囡仔，除了高大上的闽南菜、美味的厦门小吃，27岁的余俊认为要代表厦门美食的，还不能少了厦门的老茶食。对长辈们来说，那是泡茶时的茶配，对厦门孩子来说那是童年的美味、最甜蜜的回忆。“这些养育我们长大的老茶食，不该忘了它们。”
人物名片
余俊，文创工作者。“哎呦尾 沙坡尾”项目发起人、守护厦门老茶食的行动派。
逢年过节都要买
老厦门人仍保留这样的习惯
说起厦门的老茶食，余俊一个一个数了起来。“桔红糕、鱼皮花生、寸枣、蒜蓉枝、花生酥、蛋花酥，对了对了还有脆饼，圆圆的薄薄的，可香了，不过上火。还有一种小饼干，就五毛硬币大小，上面有五颜六色的糖花，粉色、白的、绿的。”这么多好吃的，光听口水就要流下来了。
“对于老厦门人来说，逢年过节或者祭拜祖先时，都要买这些老茶食，即便是几十年之后，很多老厦门人依旧保留这样的习惯。”余俊自诩是一个不爱吃甜食的人，寸枣、花生酥这种太甜的他不大喜欢，他最喜欢的就是桔红糕和脆饼，特别是桔红糕糯而不粘，甜而不腻，口感特别奇妙。小时候家里并不常买这些东西，不过要是到外公外婆家，外公外婆总会买这些好吃的给他。“长辈们带着去走亲访友，人家也会拿出一盒茶食，虽然很想吃，却又假装矜持，其实内心特别煎熬。”
“小时候，家里有好几个罐子，专门用来放零钱的，都是一分、五分的零钱，读一二年纪的时候，有时候馋了，还会偷几个硬币去买包脆饼。”
生活水平提高
老茶食不再是孩童的宠儿
随着年龄增长，生活水平的提高，零食种类多了，玩具多了，这些老茶食渐渐地已经淡出了许多孩童的生活圈。但是，老人们仍然爱着这些老茶食。“要吃这些老茶食，一定要到老城区，去八市、或者路边的小店铺，沙坡尾的杂货铺，那些老店的老茶食才好吃，虽然现在超市也有卖桔红糕、馅饼但是却不如以前的好吃，一定要到这些小店里去淘。”
2013年，余俊从媒体行业辞职，来到了沙坡尾从事文创工作，“这个地方很美，很原始”。因为文创，也让他对这些老茶食的包装与推广有了更深的思考。“几十年了，那些茶食的包装都没有变，如今的零食包装精美诱人，而老茶食老包装对年轻人缺乏吸引力。现在不论厦门的年轻人还是外地的游客，提起厦门的茶配想到的食凤梨酥、牛扎糖，可是这些我们小时候都没有吃过啊！都是从台湾来的。而很多做茶配的老厂子，也改生产馅饼或者凤梨酥了。”有一次，大学同学来厦门玩，临走的时候余俊想送给他们他爱吃的鱼皮花生和桔红糕，到特产店一看，只有馅饼和凤梨酥。
创意茶食礼盒
众筹让老茶食“新生”
去日本、台湾，他发现当地的人们对本土的传统美食更加偏爱，在包装上也下足了功夫。他萌发了用时髦的手法来传承本土文化的做法。他和朋友组成了一个小组，自己设计、创意，找工厂生产老茶配，将蛋花酥、花生酥、鱼皮花生和桔红糕组合在一起，成为充满回忆的茶食礼盒，并在网上发起众筹。用这样独特的方式，留住属于老厦门人的味道和记忆。当他寻找到老工厂，找到当年制作制作老茶食的师傅时，老师傅甚至因为能够再做这些老茶食而感动。
行走在沙坡尾，路过老店铺他还是会买桔红糕来吃，也买给老婆吃。余俊说，“将来我会让我的孩子也吃这些老茶食，让它们吃着这些长大。”
