外卖订单：
黄焖鸡米饭是沙县小吃两倍多
2017年1月，“沙县小吃”餐厅在“饿了么”外卖平台上的订单数为32492单；随着餐厅数量的增加，订单量也随之增加。2017年4月，“沙县小吃”餐厅的订单数达到43241单。不过，“黄焖鸡米饭”的订单数量则多得多。2017年1月就有79017单，2017年4月更是达到了106488单，是“沙县小吃”同期订单量的两倍还多——虽然不排除沙县小吃堂食的客人也有不少，但从订单数量上，还是能看出一些趋势变化。
记者从多个外卖平台得到了印证，如今各大外卖平台上的“黄焖鸡米饭”餐厅数量和订单数量均超过了“沙县小吃”。其中，“百度外卖”的工作人员告诉记者，2017年厦门地区的黄焖鸡米饭餐厅数量比沙县小吃餐厅数量多11%。
[分析]
价格：
廉价优势正在被抹平
快餐店数量和订单数量的变化因素是多方面的，比较两个品牌的快餐店的背后，或许可以从中看出些许端倪。
“沙县小吃”受广大群众喜爱与低廉的价格不无关系，几年前，许多地方的“沙县小吃”10元以内就能吃饱、吃得多样。
不过随着物价上涨，基本上吃一顿“沙县小吃”也要十多元，这与“黄焖鸡米饭”一直保持的20元左右的稳定价格越来越接近。
管理：
夫妻档难敌加盟店
“沙县小吃”长期以来给人“脏乱”的印象；反观“黄焖鸡米饭”，则较为干净。
环境的差别与管理方式有着较大关系。“沙县小吃”绝大多数是“各自为战”，多以夫妻店的形式存在——由于缺乏规范，很容易为降低成本缩减卫生维护、店面装修等成本，“脏乱”的情况也就相对容易出现。而“黄焖鸡米饭”餐厅，更多的则是加盟店形式，业内人士说，因为有一套加盟和管理的规范，相对来说对环境的控制上会相对更有章法。
