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桃子价差近十倍贵的未必好吃 媒体发布试吃报告

A-A+2014年7月15日17:08厦门晚报 评论

  ■业内人士称,想找好吃又实惠的大有门道

  ■规格、产地、品种不同,本报记者发“试吃报告”

  【巧去桃毛】

  在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了。

 

  夏季是桃子大量上市的季节,近日记者走访天虹、大润发、沃尔玛、每时美季等超市发现,油桃,红桃,毛桃,水蜜桃……品种多样的桃子占据各大超市的水果专区。这么多桃子,哪种更好吃呢?业内人士说,因规格、产地、品种不同,想找到好吃又实惠的桃子大有门道。

  厦门网-厦门晚报讯(文/图 记者 高金环 实习生 颜秋丽)

  1、最便宜每斤不到三元 最贵的每斤近三十元

  走访过程中,记者发现市场上最常见的桃子多是水蜜桃和油桃,其他的有红桃、毛桃、蟠桃等品种,价格从每斤3元到30元不等。

  桃子的产地不同,价格也会有很大差距。在天虹商场,就有三种水蜜桃,产地分别是浙江、古田和厦门。“这款厦门产的最近刚降价,原本19.8元/ 斤,现在促销价只要9.8元。”天虹商场的水果促销员说道。而记者注意到,另外两款水蜜桃价格,分别为5.98元/斤和8.8元/斤。有些价格便宜的桃子没有注明产地,比如中闽百汇的油桃和红桃,价格仅2.98/斤和3.98/斤。

  这么多种桃子,记者分别购买试吃。经对比,性价比较高,口感较好的是福建古田的水蜜桃,其酸中带甜,水分多,闻起来还有淡淡的清香,价钱也相对实惠;最有特色的则是福建的穆阳水蜜桃油桃,味甜清香,皮厚得可以剥。在众多油桃里,北京油桃比较好吃,除桃香较为浓郁外,甜度适中且水分足。

  2、市场需求量大 桃子价格坚挺

  天虹超市采购人员范先生介绍,市场上的桃子主要有三种,水蜜桃、油桃和蟠桃,其他桃子多为普通桃子的变种,如毛桃等。选购桃子,先看颜色,一般是果皮黄白色,向阳面较红,果肉乳白色,闻起来有桃香的较好。就硬度而言,软的桃子甜度较高,脆桃的甜度相对差一些。

  范先生说,上个月,厦门市场上北京水蜜桃居多,现在多是山东、浙江和福建的。成都水蜜桃品质好一点,价格也贵,批发价每斤就要8-10元,零售价则要十几元一斤。山东的桃子比较便宜,批发价每斤才2-3元。福建古田的桃子分为礼品桃和白凤桃,品质好,价格也适中。

  记者从中铺水果批发市场了解到,昨日,产自本省的一级水蜜桃批发价为3.5元/斤,相较去年同期贵了0.5元。“水果价格往往呈U字形,两端高的部分就是刚上市或要退市时,中间则是全面上市的时候。”中埔水果批发市场负责人张长明说,今年尽管水蜜桃货源充足,但市场需求量也不小,因此价格相对坚挺,比如浙江产的水蜜桃,每公斤批发价4-6元,比去年同期高20%,而古田水蜜桃批发价一直在8至10元/公斤,同比上涨32%。

  【试吃报告】

  1.油桃(产地不明)

 

  身价:2.98元/斤

  印象:外表胜过口感。

  点评:色泽鲜艳,外表光亮迷人。无桃香,没甜味,部分果肉过硬。

  美味指数:★

  2.红桃(产地不明)

 

  身价:3.98元/斤

  印象:外嫩里脆

  点评:外观美,口感脆,果肉无纤维感,但甜味不够,没什么水分。

  美味指数:★★

  3.厦门毛桃

 

  身价:4.98元/斤

  印象:酸中带甜

  点评:略酸,与红桃相比,水分略多,果肉软些,因此也没那么脆。

  美味指数:★★★

  4.北京水蜜桃

 

  身价:特价5元/斤

  印象:中规中矩

  点评:原价近20元/斤。水分多,果肉细腻柔软,有淡淡的甜味,果皮有嚼劲。

  美味指数:★★★

  5.临沂蟠桃

 

  身价: 19.8元/斤

  印象:可远观不可亵玩

  点评:看着垂涎欲滴,但果皮薄得让人不敢轻易接近,轻轻洗两下,皮就破了。

  美味指数:★★★

  6.浙江水蜜桃

 

  身价:5.98元/斤

  印象:表里不一

  点评:外表娇艳,果肉细腻,但甜味不明显,果肉细腻,较脆,靠近果核部分略酸。

  美味指数:★★★★

  7.厦门精品水蜜桃

 

  身价:9.8元/斤

  印象:不酸不甜

  点评:外表红得均匀自然,软硬适中。不同部分甜度也有明显差异,根部果纤维多。

  美味指数:★★★★

  8. 进口蟠桃

 

  身价: 29.8元/斤

  印象:嫩得让人不敢下口

  点评:果肉软,水分足,桃香浓郁。第一口吃起来很香甜,但继续吃,甜度就淡了下来。

  美味指数”:★★★★☆

  9.古田水蜜桃

 

  身价:8.8元/斤

  印象:很有“料”

  点评:身材圆润似苹果。一口咬下去,软硬适中,酸中带甜,水分充足,桃香让人沉醉。果皮有清香。

  美味指数:★★★★★

  10.北京油桃

 

  身价:5.98元/斤

  印象:甜美水润

  点评:果肉入口,刚刚好的甜度和淡淡的桃香融合在一起,加上充足的水分,让人忍不住想继续吃下去。

  美味指数:★★★★★

  11.穆阳水蜜桃

 

  身价:27.6元/斤

  印象:桃中“贵族”甜度高

  点评:一口咬下去,甘甜的桃汁就会顺着嘴角留下来,皮还能轻松剥下来,但很多人舍不得剥,因为它的皮也是甜的。

  美味指数:★★★★★☆

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