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“满街都是特级茶”有望作古

A-A+2014年6月11日09:39台海网评论

  以后消费者购买铁观音,再也不用对包装上的“特级”、“高级”等字眼稀里糊涂,而是能喝个明白茶。导报记者了解到,本月22日,乌龙茶两项新国标将开始实施,将乌龙茶按等级进行明确划分,厦门茶叶市场将告别“满街都是特级茶”的现状。

  消费者:以后能喝明白茶

  作为产茶大省和喝茶大省,福建与此次新国标都密不可分。导报记者采访获知,此次实施的《乌龙茶 第1部分:基本要求》和《乌龙茶 第2部分:铁观音》两项新国标,就是由位于安溪的国家茶叶质量监督检验中心、中华全国供销合作总社茶叶研究院等单位联合研究和起草的。

  “现在满大街的茶叶店,几乎每家都标称自己是特级铁观音。”厦门市民老张喝了几十年茶,依然不敢轻易下手买特级茶叶,“都说是特级铁观音,有的一斤标好几万,有的只要几百块,这谁敢买?”

  但这种局面很快就要结束了,新国标填补了乌龙茶市场的此项空白。厦门茶叶学会常务副会长、高级品茶师陈荔银昨天表示,新国标让同一级别的茶叶有了统一的标准,市场将有标可依。以后的乌龙茶尤其是铁观音,要按照等级来标识定价,商家不能随意自封“特级茶”。

  同时,新国标对茶叶各个过程都有明确规定,茶农、茶企都要按标准操作,在安全方面也有规定,让市民能够喝上放心明白茶。

  商家:铁观音要打翻身仗

  在《乌龙茶》的新国标当中,共罗列铁观音等7大产品。目前,铁观音的新国标率先出台。

  导报记者看到,新国标将铁观音分类为清香型和浓香型,《乌龙茶 第2部分:铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等,浓香型铁观音多了一个分级——四级。

  这与此前茶叶行业内通用的“审评标准”大致相同。“只是更加具体,以前都只说简单几个字的特征,现在从形状、颜色、香味、茶汤等进行详细划分,更好辨识了。”厦门杉品茶叶负责人袁珊珊昨日表示。“安溪铁观音受农残、价格虚高等诟病已久,该打个翻身仗了!”厦门一家茶叶店的现场经理认为,新国标的出台,能够清理混乱的市场,再次打响铁观音的名气,有利于整个行业的发展。

  业内:标准有待完善

  但是,业内对于诸如国标中烘焙温度控制等具体的制作工艺却争论不停。大部分业内人士认为,这与传统制茶技术“有差别”。“拿浓香型来说,每一遍的烘焙温度都不一样,很复杂,对于品茶高手来说,口感会差别很大。”业内认为,新国标还有待进一步完善。

  不但如此,业内也不乏一些声音,认为新国标效果有限,“茶叶上市前,谁来检验划分级别?”“定价合不合理,谁来判断?”等等问题都还有待解决。

  导报记者 香卉辉/文 吴晓平/图

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