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客户取消中秋博饼宴 厦门餐饮业者眉头紧锁

A-A+2013年8月29日10:27海峡导报评论

  台海网(微博)8月29日讯 (海峡导报记者 温添赋)对厦门餐饮企业来说,中秋是一年中的最大旺季,然而,虽然今年的中秋已经临近,但不少餐饮业者却是眉头紧锁。

  “从现在的预订情况看,中秋期间酒店生意能有往年的一半就不错了。”一名酒楼的经理诉苦说,往年中秋都会有不少事业单位和国企在他们酒店举办中秋博饼,但今年这些老客户都说接到了通知,博饼宴不办了。

  几十桌的大单今年基本没有

  “对不起,我们公司今年博饼宴取消了。”小林是岛内一家知名酒店的销售经理,最近这段时间为了推销中秋博饼宴,她联系了不少原来的老客户,却屡屡得到这样的答复。

  小林说,往年中秋都会有不少事业单位和国企在他们酒店举办中秋博饼,而且动辄就是30多桌,酒店还担心来的人太多不好安排。但今年电话打过去,不少企业都说今年接到了通知,博饼宴不办了。“即使还要办的人数也少了,最多也就只有10来桌,基本上没有什么大单。”

  厦门一家国企的张先生向导报记者证实,他们公司前两天已通知员工,今年的博饼宴将取消。

  一些业者想打“特色牌”救市

  “中秋和尾牙是厦门各家酒店一年中生意最好的时候,生意往往是平常月份的1-2倍。”一位业内人士说,对不少酒楼来说,平常月份都是勉强保本,能不能赚钱就看这两个月。“去年受禁止公款吃喝影响,酒楼尾牙生意一落千丈,今年博饼宴如果还是如此,不少酒楼或许就撑不下去了。”

  厦门餐饮同业公会的一名副会长建议餐饮业者,在禁止公款吃喝,餐饮业日子难过的背景下,业者应重新进行市场定位,走主题化、特色化,该缩小规模的应该要缩小规模了。

  其实,面对今年中秋博饼的不景气,不少企业已经开始在主题化和特色化上下工夫了。厦门颇融绘酒楼负责人张经理就告诉导报记者,应对今年的情况,他们开始针对客户要求做主题化和特色化的餐饮配套服务。如将博饼宴直接设置在客户的公司里,“还有企业说要提供食材,由我们负责烹制,也可以在博饼宴上推广他们的产品”。

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