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用冷冻20年腐鱼做原料 大统问题沙茶酱大嶝有售

A-A+2013年10月28日09:56厦门网 评论

 

过期20年的冷冻鱼

  过期20年的冷冻鱼+发霉的香菇=大统沙茶酱

  本报记者 沈彦彦

  厦门日报讯 台湾“黑心油”的制造者“大统长基食品厂”再曝丑闻——这回涉事者传出了比“黑心油”更加骇人听闻的食品安全问题:20多年前的“腐鱼”被消费者吃下肚,大统所出产的沙茶酱原料都是“垃圾”。

  根据大统长基公司已离职的内部员工的爆料,大统沙茶酱原料花生、香菇及鱼,分别是以越南、泰国进口的湿蚕豆、发霉的香菇残根、过期长达20年的进口冷冻鱼代替。

  所幸,大统沙茶酱只在大嶝小商品市场有少量销售,厦门市面上不容易见到。

  大统沙茶酱“腐鱼”熬制

  昨日,台湾有关组织召开记者招待会,证实大统沙茶酱原料相当黑心,香菇是从香菇农民丢弃的太空包中取得香菇残梗,鱼则是使用远洋渔船冷冻20年的鱼肉,加上泰国进口的湿蚕豆冒充花生,大统员工检举都是用这些“垃圾原料”制成沙茶酱。

  据悉,蚕豆及香菇残根经高温油炸后,香菇内的霉菌经高温油炸后产生黄曲毒素,食用后恐导致肝癌,而且会引发组织失血、厌食等症状,对人体危害甚大。

 

发霉的香菇

  我市多以本港小鱼做原料

  厦门流行的沙茶酱是否与台湾沙茶酱相同?市面上的沙茶酱会不会也用“腐鱼”作为原料?记者采访了我市饮食行业的一位资深业内人士。

  这位业内人士告诉记者,我市的不少传统小吃都要用到沙茶酱。但我市沙茶酱尚未产业化,很多沙茶面小店和生产沙茶酱调味包的食品店,都是并非专卖沙茶酱,多采取传统方式家庭式生产。

  “厦门本身就有很多本港小鱼,比如巴浪鱼、肉鱼等,这些小鱼价格便宜,鱼季几块钱就能买一斤,所以根本不需要去找外海捕鱼船买冰冻多年的冰鱼。”在营平市场,一位开食品店同时兼卖沙茶酱的老板告诉记者,一般我市的沙茶酱都是现做现卖,以独特的口味吸引人。

  而由于我市的沙茶酱味道独特,虽然有不少外地企业工业化生产沙茶酱调味料,但本地特色小吃还是选用自己生产调制的沙茶酱。

  链接

  台湾重罚大统

  金额或达18.5亿元新台币

  本报讯 据台湾媒体报道,台“卫生福利部”26日下午召开记者会,“食品药物管理署副署长”吴秀英宣布,富味乡、大统公司“违法”情节重大,被曝光后又欠缺悔意,“卫生福利部”决定提高罚款金额,预估对大统公司裁罚18.5亿元新台币、对富味乡裁罚4.6亿元新台币,最快一周内实施。

大统沙茶酱

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