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“无糖食品”糖分也超标 专家:无糖食品只是概念

A-A+0000年0月0日00:00海峡导报评论

  据海峡导报报道(记者 香卉辉/文 梁张磊/图 实习生 李欣丽)夏天是减肥的好时节,很多爱美、健身的市民,喜欢吃无糖食品,糖尿病人就更不用说了,零食清一色都标着“无糖”,要是爱喝酒的,还有无糖葡萄酒呢!

  但是,无糖食品就真的百分百不含糖吗?可以肆无忌惮地大快朵颐吗?导报记者近日就专门购买了市面上部分“无糖”饼干、萨其马、口香糖等,送往检测机构进行糖分鉴定,结果发现,无糖食品也可能糖分超标,吃时悠着点。

  吃了无糖食品 血糖又上来了

  “我这血糖咋又上来了?!”65岁的韩老汉,挥舞着血糖仪,冲着老伴儿嚷嚷。老伴儿也很纳闷,老韩一直很注意控制血糖,还算比较稳定,平时的饮食也都是自己一手打理,连水果都是定量的,怎么还会突然升高呢?

  仔细一想,近期唯一与平日不同的,是前几天女儿回来看老人时,新买了很多“无糖食品”,有饼干、萨其马,还有无糖月饼呢!韩老汉都吃了不少。

  导报记者随后在厦门市面上转了转,发现无糖食品很容易买到,有的在超市销售,有的在“糖尿病人食品店”能买到。种类包括蛋糕、饼干、萨其马、口香糖、红酒,临近中秋还有一些无糖月饼上市。它们明确标注着“无糖”、“无蔗糖”或“不添加蔗糖”。

  这些零食的价格比普通零食贵。比如饼干、萨其马、蛋糕等一般都是20元左右一包,比普通的产品贵好几块钱。“这些产品销量都很好,尤其是夏季,现在大家都比较注重健康。”一位销售人员在采访中表示。

  导报记者随后购买了韩老汉女儿购买的那几款产品,准备送检。这些产品的配料表上都标明不含蔗糖,只含有木糖醇。

  “无糖”饼干、萨其马 总糖分都超标

  导报记者将这些样品送往厦门一家有资质的检测机构,检测人员用目前普遍用来鉴定无糖食品的“滴定法”进行检测。

  “无糖食品并不是指一点糖都没有,一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品。像一些无糖饼干、蛋糕,本身就含有淀粉,吃了就会转化成糖。”在等待结果的这几天,检测人员表示。

  一家糕点企业的负责人也透露,目前无糖食品的口感全靠甜味剂比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等来调。

  三天后,结果出炉,三种送检样品中,只有无糖口香糖的糖分符合国家“无糖”标准,其余的无糖饼干和萨其马总糖分含量均超过国标。

  不过,检测机构也补充强调,目前,国家对于无糖食品还没有一个具体的检测方法,大家普遍采用的滴定法,只能简单测出食品中所含的总糖分,而且“不精确”,会受到“淀粉的干扰”,所以检测只是对送检的样品负责,且仅作为参考。

  专家:无糖食品只是概念

  国家注册营养师江新钰表示,无糖食品,现在只是一个概念,没有哪一种食品能真正做到无糖。

  一说糖,大家一般都会想到砂糖、红糖、麦芽糖等,但其实从营养学角度来讲,糖类还包含淀粉,“无糖食品的配料表中,大多精制小麦粉排第一位,而精制小麦粉中淀粉含量非常高,吃了后会转化为葡萄糖”。

  这就解释了为什么韩老汉吃了无糖食品,血糖还会升高。“所以,不能过分依赖和迷信无糖食品,尤其是糖尿病人要悠着点吃,宜少食多餐,配合蔬菜。”

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