牛九分这家店整体以黄色为主色调,给我的感觉是属于比较明亮、干净、整洁简约,看着牛脸谱又有几分童话般的浪漫,给我一种很轻松的氛围,真的挺好的。

  听说牛九分是蔡塘首家的开放式厨房,让我们可以看到食物制作的整个过程,不用去担心卫生问题,也让我们吃得放心。其实我还发现这个老板挺聪明的,开放式厨房不仅起到了让顾客监督的作用,也使得整个空间通亮,扩大了视觉上的空间感。

  牛九分店如其名,主打的牛肉菜品,从菜单不难看出,菜品不算贵,就简单的介绍比较火的菜品,那么味道分量到底如何呢?

  百年牛排

  听老板介绍,店里的牛排配方是从泉州一家百年老店收购过来的,所以说这牛排也算是有百年的历史了,是店里的招牌菜之一。这牛排是用从泉州当地采购过来的精选牛中排,用复杂的工艺烹饪而成,听起来很高大上的样子。

  不管了,小编肚子里的馋虫早已蠢蠢欲动,咱们二话不说先试吃看看。牛肉酥烂入味,带着咖喱香味,很嫩,咬起来不塞牙,略带一点辣味,沾上酱汁更好吃。整体比起很多其他泉州牛肉馆里的牛排来说味道更加丰富,是非常值得一试的。

      舌尖牛肉羹

  经介绍,牛肉羹是用泉州经典的传统工艺制作出来的,听说工艺还挺复杂的,要反复手工揉打好多次,属于软羹的做法。牛肉羹有软羹跟硬羹这一类的说法还是第一次听说,虽然我听得有点晕,但总体来说就是软羹的制作工艺更为复杂吧。

  不过撇开工艺不说,他家肉羹的口感还是挺特别的,很是爽口又Q滑,也不塞牙。而且这汤汁跟我吃过的别家也不一样,没有药膳味,而且稠稠的,应该是加了地瓜粉勾芡。整体而言,汤浓味美很新鲜,不错。

  牛尾骨汤

  “一斤骨头一碗汤”,这个就是牛尾骨汤的卖点,骨头不留下重复熬制,也不加任何药膳等调味剂,纯食材原味家常好汤,看到这一碗美味佳肴,我就按耐不住了,得马上喝一口。

  闻起淡淡的清香,汤很家常,不会像加了添加剂的香气浓的不自然,肉质和筋挺有嚼劲,也不会松软松软的,甘甜滋润,舌舔唇边真是回味无穷。

  老娘的萝卜饭

  老娘的萝卜饭很家常,味道很棒,里面食材超多,香菇、虾米、三层肉等等,米粒饱满,软滑有弹性,香甜鲜美,别具风味非常入味,是记忆中妈妈的味道,5元一碗。还是值得推荐!